Omschrijving

Brunello di Montalcino, een van de meest prestigieuze wijnen ter wereld, onderscheidt zich door zijn sublieme elegantie en rijke concentratie, ontstaan door een uitgebreid rijpingsproces. Deze 100% Sangiovese wijn, geoogst tussen 20 september en 15 oktober, ondergaat een zorgvuldige fermentatie waarbij de druiven schillen een cruciale rol spelen. Na ongeveer 20 dagen van mostfermentatie wordt de wijn opgeslagen in geconditioneerde ruimtes om de malolactische gisting te bevorderen. De rijping, die tot 36 maanden kan duren, vindt deels plaats in Slavonisch eiken vaten en deels in Franse barriques, gevolgd door een flesrijping van maximaal 6 maanden. Het resultaat is een helder robijnrode wijn die met de jaren een granaatrode tint krijgt, boordevol aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een vleugje kruiden. De krachtige zuren creëren een frisse en langdurige afdronk, wat Brunello di Montalcino uitermate geschikt maakt voor veroudering. Perfect te combineren met gegrild of gestoofd rood vlees en gekruide kazen, dien op een temperatuur van 18°C voor de ultieme ervaring.