De wijngaarden liggen in San Marzano op ongeveer 100 m hoogte. Door de nabijheid van de zee is er een flinke afkoeling 's nachts, wat de rijping ten g...

Lichte, koude persing van een gedeelte van de druiven. Blending van de most in roestvrijstalen tanks bij 11°C met geselecteerde gisten. Rijping in roe...