Omschrijving

Deze uitzonderlijke Chardonnay is een ware expressie van het terroir, vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste wijngaarden. De druiven groeien op oostelijke hellingen, waar de verweerde granietbodem bijdraagt aan de unieke smaak. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, waarna de vergisting plaatsvindt in 228 liter Franse eiken vaten, waarvan 70% nieuw. Dit proces omvat zowel fermentatie met geselecteerde Franse gisten als spontane vergisting, wat de complexiteit van de wijn verder vergroot. Na 10 maanden rijping op de lies ontwikkelt deze Chardonnay volle, complexe smaken en een zijdezachte structuur. De neus verwent met aroma's van noten, boter, frisse citrus, rijp geel fruit en subtiele kruiden. Smaakmatig toont hij een mooie balans tussen fruit, hout en levendige zuren, met een herkenbare mineraliteit die de wijn zijn elegantie geeft. Beoordeeld met ****/* door Platter's in 2023.