Omschrijving

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren. Als telg uit een familie van wijnbouwers richtte Jean-Marc Burgaud in 1989 zijn wijnmakerij op in de Morgon Cru in de Beaujolais. In de loop der jaren heeft Jean-Marc verschillende percelen aangekocht, waaronder die in de Cote du Py, en vandaag de dag strekken de wijngaarden zich uit over een totaal van iets minder dan 18 hectare. De eerste oogst van de Javernières cuvée dateert uit 2007. De druiven zijn afkomstig van het gelijknamige perceel aan de voet van de Cote du Py heuvel, waar de bodem wordt gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van klei en ijzeroxide die garant staan voor de productie van meer gestructureerde en langlevende wijnen, in de Bourgondische stijl. De vinificatie vindt plaats met hele trossen en de maceratie volgt gedurende 15 dagen, zoals in de traditie van de Beaujolais. De wijn rust vervolgens 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten om de tannines te verfijnen en het rijpingspotentieel te versterken. Morgon Cote du Py Javernieres is een krachtige en gespierde rode wijn, gekenmerkt door een intense kleur met donkerrode tonen. In de neus onthult het een complex en geurig aromatisch profiel met tonen van rijp rood fruit en delicate kruiden, gevolgd door hints van kreupelhout. In de mond is hij rijk en vol, met stevige en goed geïntegreerde tannines en een lange, zacht kruidige afdronk. Probeer eens bij kalfsentrecote met paddenstoelen, paté van kippenlever en terrines van varkensvlees.