Omschrijving

Drink 'm nu of bewaar 'm tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open 'm wel een half uurtje voor je 'm serveert. Domaine Charles Sparr ligt in het hart van de Elzas en is ontstaan uit de samenwerking tussen Charles Sparr, afkomstig uit een familie van wijnhandelaren sinds 12 generaties, en Amélie Buecher, dochter van Elzasser wijnboeren. Vandaag de dag beslaat het domein iets minder dan 20 hectare wijngaarden die volgens biologische en biodynamische normen worden bewerkt. De Riesling-druiven voor Sentiment komen van verschillende percelen aan de rand van het dorp Wettolsheim. Hier staan de wijnstokken, tussen de 10 en 30 jaar oud, met hun wortels in voornamelijk kalkrijke grond met graniet en klei. Na handmatige oogst en temperatuurgecontroleerde gisting met inheemse gisten rijpt de wijn 12 maanden op de droesem in tanks. In het glas heeft Riesling Sentiment een heldere kleur met strogele accenten en heldere gouden reflecties. Het aromatische profiel is breed en geurig met tonen van rijpe perzik, kweepeer en citrus, acaciabloemen en hazelnoten, tegen een licht rokerige achtergrond. In de mond is hij fris, droog en knapperig. Hij heeft een goede fruitconcentratie, een medium body en een goed gedefinieerde zuurgraad. Hij is evenwichtig en genereus met een lange afdronk die doet denken aan rokerige tonen. Probeer hem als aperitief met groente- en zeevruchtenhapjes, of in combinatie met verse gemengde salades.