Omschrijving

Drink het nu of bewaar het tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig. De familie Sparr heeft een lange wijnbouwtraditie die bijna 400 jaar en 12 generaties teruggaat. Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Charles Sparr, die na zijn studie in Bourgondië en Californië besloot terug te keren naar de Elzas om zijn eigen wijnen te produceren. In 2013 breidde het domein zich uit dankzij het huwelijk met Amélie Buecher en de samenvoeging van de wijngaarden van beide families. De Alsace Pinot Blanc Pensée is een elegante witte wijn gemaakt van met de hand geplukte druiven, voornamelijk afkomstig van de wijngaard rond het dorp Sigolsheim op steenachtige bodems. Na de oogst en een zachte persing vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks met alleen inheemse gisten (zoals bij alle wijnen van het domein). De afgewerkte wijn rust vervolgens iets minder dan een jaar op de droesem in roestvrijstalen vaten, voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een expressieve wijn, met een geurig en delicaat aromatisch profiel met bloemige tonen, gevolgd door hints van stro, gele pruimen en gekonfijte citroen. In de mond is hij sappig en rijp met een sappige fruitconcentratie en een fris en levendig karakter. Hij heeft een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een medium-lichte body, waardoor hij perfect past bij salades, gebakken zeebaars en zeevruchten.