Omschrijving

De wijngaard rondom de historische bodega in Angostura, gecategoriseerd onder het 'Gran Terroir de los Andes', profiteert van de unieke klimatologische omstandigheden die de Andes bieden. Deze 35 jaar oude chardonnay-wijngaard heeft een ideaal microklimaat waarin warme dagen worden gevolgd door verfrissende bergwinden, wat resulteert in een krachtige en intense chardonnay. De moderne, fruitgedreven stijl van deze wijn is een perfecte balans tussen subtiele houttoetsen en een levendige frisheid.

Bij de vinificatie worden de druiven met de hand geselecteerd en onmiddellijk teruggekoeld tot 5 graden. De trossen worden geperst zonder schilcontact, gevolgd door een gisting van drie weken op 15 graden. Slechts 30% van de wijn rijpt zes maanden op Franse eikenhouten barriques, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks verblijft, wat bijdraagt aan de frisse en fruitige karakteristiek van de chardonnay.

Deze wijn is een voortreffelijke metgezel voor luxe zeevruchten zoals king crab, kreeft en gamba's, maar ook uitstekend bij wit vlees zoals kalkoen in romige sauzen of risotto met mosselen. Met tonen van peer, limoen en een hint van vanille biedt deze chardonnay een rijke, rokerige en verfrissende afdronk vol citrusaroma’s.