Omschrijving

Deze hoogwaardige Chardonnay is vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde druiven, afkomstig uit de unieke wijngaarden van Arroyo Seco, Santa Lucia Highlands en Sonoma County. Elke locatie voegt zijn eigen karakter en aroma’s toe, resulterend in een wijn die de essentie van Monterey County perfect vastlegt. Bij de productie wordt gebruikgemaakt van traditionele Bourgondische technieken: de handgeplukte druiven worden met zorg geselecteerd en geperst voor het beste sap. Ongeveer 75% van dit sap vergist in kleine eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexe smaken dankzij malolactische vergisting en een rijping van 8 maanden, terwijl 25% in roestvrijstalen tanks verblijft voor frisse aroma’s. Het resultaat is een licht goudgele wijn met aroma’s van perzik, lychee, karamel en geroosterd eiken. De smaak is rijk en geconcentreerd, vol levendig tropisch fruit en een sprankelende zuurgraad. Deze weelderige Chardonnay gaat uitstekend samen met gevogelte, witvlees, pasta en gegrilde vis, wat het een veelzijdige keuze maakt voor diverse maaltijden.